同一個(gè)防煙分區(qū)應(yīng)采用同一種排煙方式。防煙分區(qū)內(nèi)任意一點(diǎn)與近的自然排煙窗之間的水平距離不應(yīng)大于30m。排煙風(fēng)機(jī)宜設(shè)置在系統(tǒng)的高處，煙氣出口宜朝上。排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)置在機(jī)房內(nèi)，且風(fēng)機(jī)兩側(cè)應(yīng)有600mm以上的空間。排煙風(fēng)機(jī)一般可采用離心風(fēng)機(jī)、排煙的混流風(fēng)機(jī)或軸流風(fēng)機(jī)，也有采用風(fēng)機(jī)箱或屋頂式風(fēng)機(jī)。排煙口的風(fēng)速不宜大于10m/s。排煙系統(tǒng)、①，同一防煙分區(qū)的兩只獨(dú)立的火災(zāi)探測(cè)器報(bào)警信號(hào)或一只火災(zāi)探測(cè)器與一只手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕的報(bào)警信號(hào)——開啟排煙口，排煙窗或排煙閥，停止該防煙分區(qū)的空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)。當(dāng)設(shè)置在側(cè)墻時(shí)，吊頂與其近的邊緣的距離不應(yīng)大于0.5m；排煙口與附近安全出口相鄰邊緣之間的距離不應(yīng)小于1.5m否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。
排煙系統(tǒng)的分隔：（1）在排煙機(jī)房的人口處，設(shè)置當(dāng)煙氣溫度逾越280攝氏度時(shí)能自動(dòng)關(guān)閉的排煙防火閥。排煙機(jī)應(yīng)確保在280攝氏度時(shí)能連續(xù)工作30min；（2）在排煙支管上設(shè)置當(dāng)煙氣溫度逾越280攝氏度時(shí)能自行關(guān)閉的排煙防火閥。（3）開展此項(xiàng)研究的意義防火閥、排煙防火閥作為建筑防火、防排煙系統(tǒng)的一個(gè)重要組成部分，其質(zhì)量的好壞直接關(guān)系著上述系統(tǒng)設(shè)置的勝敗，關(guān)系著建筑防火的安全及人員渙散的安全。
排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)保證在280℃時(shí)能接連作業(yè)30min。需求闡明的是，排煙防火閥設(shè)置在排煙風(fēng)機(jī)前、后，要依詳細(xì)情況靈敏判定。以地下室排煙系統(tǒng)為例.當(dāng)?shù)叵率覂H為一層，且排煙經(jīng)豎風(fēng)道排至室外時(shí)，排煙防火閥宜設(shè)置在排煙風(fēng)機(jī)進(jìn)口總管上.當(dāng)?shù)叵率覍訑?shù)在二層及二層以上，各層共用一排煙豎井時(shí)，則每層排煙防火閥應(yīng)設(shè)置在排煙風(fēng)機(jī)出口總管上，即緊靠排煙豎井一側(cè)設(shè)置。
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