排煙系統(tǒng)的構(gòu)成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內(nèi)的廚房排煙系統(tǒng)生產(chǎn)廠家會根據(jù)酒店的實際需求來選擇合適的類型和運行方式，而多層建筑中所需開口面積應根據(jù)規(guī)范直接規(guī)定或者根據(jù)排煙量和開口處風速計算得出，當實際開口面積不滿足時，也要采用機械排煙。排煙系統(tǒng)工程的設(shè)計要點1、局部排風部位及要求中餐廚房：其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。
方式：1.自然通風、2.機械排煙、自然通風方式。房間和走道的自然通風不同于樓梯間和前室的自然通風。同一個防煙分區(qū)應采用同一種排煙方式。防煙分區(qū)內(nèi)任意一點與近的自然排煙窗之間的水平距離不應大于30m。排煙風機宜設(shè)置在系統(tǒng)的高處，煙氣出口宜朝上。排煙風機應設(shè)置在機房內(nèi)，且風機兩側(cè)應有600mm以上的空間。
怎么確認排煙防火閥的溫感器是正常運作的呢？排煙防火閥就是用來通風排煙的。火災發(fā)作時，排煙管道內(nèi)煙的氣溫到達280度高溫，人體一旦觸摸必然造成嚴重損傷，所以排煙防火閥的設(shè)置尤為重要，但是咱們怎樣來確認它的溫感器是正常運作的呢？排煙防火閥的溫感器是用易熔合金焊在一起的，當溫度到達280oC左右時，其會熔化，兩塊被焊的銅片會分離開了，使動作組織動作。要檢驗可用明火燒烤觀察其是否可靠。但要注意，檢驗是破壞性的，易熔元件動作后必須更換新的。
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