高層建筑主要受自然條件（如室外風(fēng)速、風(fēng)壓、風(fēng)向等）的影響會較大，一般采用機械方式較多。排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。排煙風(fēng)機宜設(shè)置在系統(tǒng)的高處，煙氣出口宜朝上。排煙風(fēng)機應(yīng)設(shè)置在機房內(nèi)，且風(fēng)機兩側(cè)應(yīng)有600mm以上的空間。
同一個防煙分區(qū)應(yīng)采用同一種排煙方式。防煙分區(qū)內(nèi)任意一點與近的自然排煙窗之間的水平距離不應(yīng)大于30m。排煙風(fēng)機宜設(shè)置在系統(tǒng)的高處，煙氣出口宜朝上。排煙風(fēng)機應(yīng)設(shè)置在機房內(nèi)，且風(fēng)機兩側(cè)應(yīng)有600mm以上的空間。排煙風(fēng)機一般可采用離心風(fēng)機、排煙的混流風(fēng)機或軸流風(fēng)機，也有采用風(fēng)機箱或屋頂式風(fēng)機。排煙口的風(fēng)速不宜大于10m/s。排煙系統(tǒng)、①，同一防煙分區(qū)的兩只獨立的火災(zāi)探測器報警信號或一只火災(zāi)探測器與一只手動火災(zāi)報警按鈕的報警信號——開啟排煙口，排煙窗或排煙閥，停止該防煙分區(qū)的空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)。當(dāng)設(shè)置在側(cè)墻時，吊頂與其近的邊緣的距離不應(yīng)大于0.5m；排煙口與附近安全出口相鄰邊緣之間的距離不應(yīng)小于1.5m否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。
排煙防火閥的設(shè)備與日常維護(hù)保養(yǎng)時的注意事項，排煙防火閥一般設(shè)備在料倉與卸料器的中心，一般啟用時，是在卸料器呈現(xiàn)毛病或許需求保養(yǎng)維修時，堵截物料運用。防止在卸料器卸下后，料倉內(nèi)的粉塵（形態(tài)：固體微粒）泄露構(gòu)成粉塵污染。為了保證排煙防火閥在作業(yè)時的可靠性，在設(shè)備與日常維護(hù)時有許多的留神事項，下面我們進(jìn)行說明一下。
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